2. Mazamorra

Aquí el maíz no solo se usa en las arepas, los tamales o las empanadas, también hay un contundente y delicioso postre que involucra otro de los ingredientes preferidos de los colombianos: la panela. 

 

Foto: Colombia Mía 

 

La mazamorra es un plato típico de la región antioqueña, que también es una de las más turísticas. De allí vienen la bandeja paisa, ese plato que es famoso tanto por su sabor como por su cantidad (dirían las abuelas “como para alimentar un batallón”), los desayunos con chocolate, queso, arepa y calentao, y esta sabrosa sopita dulce preparada con maíz. La receta es bastante simple y consiste en cocinar en agua y durante varias horas el maíz peto hasta que esté muy blandito y dulce, después se sirve acompañado con leche, panela y canela en polvo, ya sea frío o caliente y en cualquier momento del día.